사람이 이산화탄소를 섭취하는 가장 쉬운 방법은 채소를 섭취하는 것입니다. David Tze는 자신의 스타트업의 단백질이 아주 높은 수준이 되기를 바랍니다.
Tze의 회사인 NovoNutrients는 미생물을 사용하여 이산화탄소를 단백질로 변환하여 인간용 식품과 동물용 사료에 사용될 수 있는 방법을 연구해왔습니다. 이제 Tze는 이 스타트업이 대안 원료를 찾는 기업을 위해 단백질을 생산할 샌프란시스코 베이에리어에 판로 공장을 건설하기 위해 노력하고 있다고 말했습니다.
해당 건설을 지원하기 위해 NovoNutrients는 오스트레일리아의 에너지 회사인 우즈사이드 에너지와 CM 벤처 캐피탈이 선도하는 1800만 달러의 A 라운드를 모금했다. TechCrunch 단독 보도에 따르면 최종 총액에는 작년 우즈사이드가 약속한 300만 달러가 포함되어 있다.
Tze는 지난 해 판로 시설을 준비하였다고 밝혔으며, 이외에도 생물 반응기 디자인을 개선했다고 말했습니다. 완료되면, 해당 판로는 미래의 상업 규모 공장과 많은 동일한 장비를 사용하여, 디자인 및 미생물 균주에 대한 중요한 입증 지대가 될 것입니다.
NovoNutrients는 다른 기업들과 마찬가지로 이산화탄소를 더 복잡한 분자로 변환하는 효모를 사용하고 있습니다. 그러나 많은 경쟁사들과 달리, 맥주양조장에서 볼 수 있는 대형 탱크를 사용하고 있지 않습니다. 대신, NovoNutrients는 가스 혼합물을 혼합하는 데 필요한 에너지 양을 줄이는 루프된 보다 얇은 원통을 사용하고 있다고 Tze는 말했습니다.
해당 단백질을 생산하기 위해 회사는 다양한 가스 혼합물을 소화하는데 사용할 미생물 균주를 맞추고 있습니다. 일부 제품의 경우, 회사는 미생물의 안정성과 효율성을 향상시키기 위해 합성 생물학 기술을 사용할 수 있습니다. 그러나 천연 제품의 경우, Tze에 따르면 NovoNutrients는 진화를 통해 그것을 개선하고 돕는다. '우리가 가장 관련성 있는 균주 개발은 사실 특정 혼합 가스에 대해 자연적이고 비배아통합 유기 방법으로 균주를 맞춤화할 수 있는 능력에 있습니다,' 라고 그는 말했습니다.
NovoNutrients의 주요 수익원은 상업 규모 공장을 건설하고 운영하는 것이 아닌 균주를 판매하고 시설을 건설, 운영 및 유지하는 라이선스를 제공하는 것으로 올 것입니다. Tze는 '제품에 대한 마케팅 및 비즈니스 개발도 진행할 것입니다,'라고 말했습니다.
그 지점에 도달하는 데는 약간의 작업이 필요하지만, Tze는 판로 시설이 상업 규모 발효기에 투자 가치가 있다고 인수할 데이터를 생산할 것이라고 자신감을 갖고 있다고 말했습니다. 그의 목표는 시장에 수요를 따르기 위한 '자본 경제적인' 길을 따를 것이라고 말했습니다.
뜻밖에도, Tze는 지난 해 동안 애완동물 사료 회사들과 더 많은 대화를 나눌 시간을 보냈다고 말했습니다.
'이는 일부 사람들이 대안 단백질에 대한 신뢰와 관심이 줄어든 반응에 반응이었던 것이다,'라고 그는 말했습니다. '또 다른 측면에서는, 애완동물 사료 분야가 대체 단백질의 혜택을 인식하는 데 더 빠르다는 것이다.' 미국 노동 통계국에 따르면, 2013년부터 2021년까지 총 지출이 78% 증가했습니다.
'애완동물 사료를 포함한, 그러나 제한되지 않은 재료에 대해 지불할 의향이 매우 큰 시장 부분이 있습니다,'라고 Tze는 말했습니다. NovoNutrients의 단백질이 많은 애완동물의 식단에서 처음 사용되기 때문에, Tze는 이것이 식품 알레르기를 가진 애완동물에게 문제가 될 것이 없을 것이라고 말했습니다.
업데이트: CM Venture Capital은 투자자로 포함되었습니다.
